Τεχνολογία και Μηχανήματα Επεξεργασίας Πολτού Acai Berry / Κατασκευή Πολτού Acai Berry

• Συγκέντρωση:

  • Τα μούρα ακάι, αφού συγκομίζονται από τις φοίνικες ακάι, ταξινομούνται με βαρέλι.

• Καθαρισμός:

  • Τα μούρα με φυσαλίδες για να γίνουν καθαρά, μεγαλύτερη χωρητικότητα θα μπορούσε να πλυθεί δύο φορές.

• Προετοιμασία:

  • Τα μούρα μαλακώνονται με νερό για να μαλακώσει η κρέμα.
  • Για να είναι εύκολο να πάρει ούλα, το μούρο πρέπει να μαλακώσει πρώτα με ατμό. βίδα ή αλυσίδα τύπου και τα δύο καλά

• Αποστρωματοποιητής και τελειοποιητής πολτού:

  • Στη συνέχεια, τα μαλακωμένα μούρα πιέζονται για να διαχωρίσουν τη σάρκα από τους σπόρους.
  • Μετά την απομάκρυνση της πέτρας, με τον τελειωτή πολτού για καλύτερη επεξεργασία και να λάβετε καθαρό πουρέ

• Παστερίωση:

  • Ο εκχυλισμένος πολτός θερμαίνεται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για καθορισμένο χρονικό διάστημα για να σκοτώνεται ο επιβλαβής μικροοργανισμός χωρίς να επηρεάζεται σημαντικά η θρεπτική του περιεκτικότητα.

•  Ομογενοποίηση (προαιρετική)

• • Ο παστεριωμένος χαρτοπολτός ομογενοποιείται για να εξασφαλίζεται η σταθερή υφή και να αποφεύγεται ο διαχωρισμός κατά την αποθήκευση
     

• Συσκευασία και κατάψυξη

• • Διαδικασία: Η συσκευασμένη κρέμα καταψύχεται γρήγορα για να διατηρηθεί φρέσκια, θρεπτική και γευστική.
    Ο παστεριωμένος χαρτοπολτός συσκευάζεται σε δοχεία, όπως σακούλα 10L σε κουτί, μπουκάλι PET.
  • Συστήματα ψύξης ή IQF (Individual Quick Freezing).

- Δεν ξέρω.2.Προδιαγραφές