Η υγρή επεξεργασία αυγών περιλαμβάνει τη μετατροπή ολόκληρων αυγών σε υγρά προϊόντα αυγών όπως υγρά ολόκληρα αυγά, υγρά ασπράδια αυγών και υγροί κρόκοι αυγών.Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων λόγω της ευκολίας τους, σταθερή ποιότητα και παρατεταμένη διάρκεια ζωής